Mit unserer Sportartikel-Suche findest Du die Angebote für Sportausrüstung aus hunderten Online-Shops.
Deutschlands große Online-Suche speziell für Sportartikel.
Mit unserer Sportartikel-Suche kannst Du ganz einfach nach Sportgeräten, Trainingskleidung, Bällen und jedem anderen Sportartikel für Deinen Lieblingssport im Internet suchen - wir zeigen Dir die besten Angebote, die wir in mehreren hundert Online-Sportfachgeschäften finden konnten. Mit einem Klick gelangst Du auf die Seite des Online-Shops, in dem Du den Sportartikel kaufen kannst.

Salz

Salz in der Ernährung

Wie wichtig Salz für die Gesundheit ist, zeigt sich unter anderem schon daran, dass der Mensch zu 180 bis 300 Gramm aus Salz besteht und darauf angewiesen ist, die täglichen Salzverluste durch die Ernährung zu ersetzten. Wie hoch der Salzbedarf im individuellen Fall ist, hängt dabei unter anderem von der Außentemperatur und dem Ausmaß der Aktivität ab.
Wer viel Sport treibt und dabei stark ins Schwitzen gerät, hat einen wesentlich höheren Bedarf an Salz als jemand, der nur eine sitzende Tätigkeit ausübt und sich in klimatisierten Räumen aufhält. Wie auf gesund.org nachzulesen ist, liegt die durchschnittliche notwendige Tagesdosis bei Erwachsenen bei etwa drei bis fünf Gramm, kann aber unter bestimmten Umständen auf bis zu 20 Gramm ansteigen.

Das Salz, das normalerweise für die Ernährung verwendet wird, ist das Kochsalz. Es enthält außer Natriumchlorid noch kleinere Anteile anderer Mineralstoffe, die das Speisesalz vor Feuchtigkeit schützen und als Rieselhilfen dienen. Dabei handelt es sich zum Beispiel um Magnesium- und Calciumkarbonat. Natrium sorgt zusammen mit Wasser dafür, dass die Körperzellen mit genügend Flüssigkeit gefüllt sind und so der Wasserhaushalt des Organismus konstant bleibt.

Nicht zu viel, aber auch nicht zu wenig Salz aufnehmen

Sowohl eine zu salzreiche als auch eine übertrieben salzarme Ernährung kann sich nachteilig auf die Gesundheit auswirken. Das aerzteblatt.de macht darauf aufmerksam, dass bei Studien herausgefunden wurde, dass das Risiko für Herzkreislauf-Erkrankungen, Herzinfarkt und Schlaganfall nicht nur bei einem sehr hohem, sondern auch bei einem sehr niedrigen Salzverzehr ansteigt. Das niedrigste gesundheitlichste Risiko hatten demnach die Studienteilnehmer, deren Salzzufuhr bei 4 bis 5 Gramm Natrium (bzw. 8 bis 10 Gramm Kochsalz) pro Tag lag. Zum Vergleich: Die Weltgesundheitsorganisation WHO empfiehlt eine Tagesdosis von lediglich 2 Gramm Natrium (entsprechend 4 Gramm Kochsalz).

Wer unter Salzmangel leidet, riskiert eine Dehydrierung, da zu viel Wasser über den Urin und den Schweiß ausgeschieden wird. Viel trinken ohne gleichzeitig die nötigen Salze aufzunehmen, um das Wasser auch in den Körperzellen halten zu können, bringt keinen Erfolg. Gerade bei hohen Temperaturen und bei starker körperlicher Beanspruchung sollte daher auf einen ausreichend hohen Salzkonsum geachtet werden, damit es nicht zu einer lebensbedrohlichen Austrocknung kommt.

In der Regel nehmen wir aber nicht nur ausreichend Salz zu uns, sondern sogar zu viel, was gesund.orgzufolge dazu führt, dass der Körper das Wasser in den Körperzellen zurückhält. Das wiederum kann die Entstehung von Bluthochdruck fördern, wobei der Zusammenhang zwischen Bluthochdruck und einem zu hohen Salzkonsum wissenschaftlich noch nicht eindeutig nachgewiesen wurde.

Wer sich salzarm ernähren will, sollte auf Lebensmitteln mit hohem Salzgehalt achten und deren Konsum entsprechend einschränken. Dazu zählen unter anderem  gepökelte, gesalzene und geräucherte Wurst- und Fischwaren wie Salami oder Salzheringe. Auch viele Käsesorten, Brote, Fertiggerichte, Salzgebäck und Konserven weisen einen hohen Gehalt an Kochsalz auf. Vorsicht ist auch bei vielen Mineralwassern, Gemüsesäften und vor allem Sportlergetränken  geboten, worauf bluthochdruck.msd.dehinweist.

Kochsalz, Meersalz oder Jodsalz: Welches Salz ist am besten?

Neben Salzen wie Emser Salz, Glaubersalz und Karlsbader Salz, die als Verdauungshilfen, für Nasenspülungen und anderes mehr eingesetzt werden, gibt es auch verschiedene Speisesalze, die für die tägliche Ernährung gedacht sind. Die bekanntesten sind das gewöhnliche Kochsalz, Meersalz und Jodsalz bzw. jodiertes Speisesalz. Menshealth.de hat sich einmal Gedanken darüber gemacht, wie sinnvoll es ist, Kochsalz durch Meersalz oder Jodsalz zu ersetzen:

Meersalz enthält demnach neben 98 Prozent Natriumchlorid (Kochsalz) auch winzige Spuren anderer Mineralstoffe und Spurenelemente. Sie sind aber so gering, dass sie den deutlich höheren Preis dieses Salzes nicht rechtfertigen, zumal die in ihm enthaltenen Mineralien auch in anderen Lebensmitteln enthalten sind.

Anders sieht es aber bei Jodsalz oder jodiertem Speisesalz aus, denn diese Salze enthalten neben Kochsalz noch 15 bis 25 Mikrogramm Jod sowie diverse andere Mineralstoffe wie Kalium, Calcium und Magnesium, auf die es aber hier weniger ankommt. Da weite Teile Deutschlands Jodmangelgebiete sind und eine zu geringe Jodaufnahme zu Funktionsstörungen der Schilddrüse führen kann, ist die Verwendung von Jodsalz anstelle des gewöhnlichen Kochsalzes sehr zu begrüßen. Dieser Meinung ist übrigens auch die Deutsche Gesellschaft für Ernährung, die sich auf ihrer Website dge.de ebenfalls für die Verwendung von jodiertem Speisesalz einsetzt. Vorsicht ist nur angeraten bei Überfunktionen der Schilddrüse!

Menshealth.de äußert sich auch zu fluoridiertem (und jodiertem) Speisesalz. Diesen Salzen werden neben Jod auch 250 Mikrogramm Fluorid pro 100 Gramm Salz beigesetzt. Fluorid, das in vielen Zahncremes enthalten ist und äußerlich angewendet vor Karies schützen kann, kann unter Umständen auch über die Ernährung zugeführt von Nutzen sein, was allerdings mit dem Zahnarzt besprochen werden sollte.

Salz und Brot

Welche Bedeutung Salz und Brot haben, lässt sich an Segenssprüchen wie „Brot und Salz – Gott erhalt’s!“ erkennen. Auf de.wikipedia.org ist zu lesen, dass es in vielen Ländern Brauch ist, zu bestimmten wichtigen Anlässen Brot und Salz zu verschenken: Als Willkommensgruß für Gäste, als Geschenk zur Hochzeit oder zum Einzug in eine neue Wohnung. Brot und Salz gelten heute als Grundnahrungsmittel, wobei es in früheren Zeiten allerdings so war, dass Salz eine Kostbarkeit darstellte, die sich nicht jeder leisten konnte. Salz gab den verschiedenen Gerichten nicht nur die notwendige Würze, sondern machte es in Zeiten, wo es noch keine Kühlschränke gab, auch möglich, Fleisch und Fisch zu konservieren, so dass die Menschen sich Vorräte für Hungerperioden anlegen konnten. Wer also Salz und Brot verschenkt, wünscht dem anderen damit, dass er immer alles haben möge, was ihm sein Leben überhaupt erst ermöglicht und diesem darüber hinaus auch noch die nötige Würze verleiht.
Quellen und weiterführende Links:
Foto: pixabay.com