Avocados

Zur Überraschung einiger ist die Avocado kein Gemüse, sondern gehört tatsächlich zu den Lorbeergewächsen, ist also eine Beere, weshalb man eigentlich streng genommen auch von einem Avocadostein und nicht von einem Kern sprechen müsste. Da aber „Kern“ die gängige Bezeichnung bei der Avocado ist, werden wir sie auch hier verwenden.Ursprünglich kommt die Avocado aus Südamerika, wird heute aber auch aus Ländern anderer Kontinente importiert, wie zum Beispiel aus Israel, den USA (Florida, Kalifornien), Italien und Mexiko.

Avocados enthalten gute Fette

Ganz allgemein ist es sowieso ein Irrglaube, dass Fett gezwungenermaßen zu einer Gewichtszunahme führt. Tatsächlich sind es viel eher Kohlenhydrate und darunter vor allem Zucker, der dick machen kann, denn Fett macht lange satt und hemmt das Hungergefühl. Außerdem ist es gar nicht so einfach, zu viel Fett auf einmal zu sich zu nehmen, da der Körper darauf mit Übelkeit reagiert – anders als dies bei Kohlenhydraten der Fall ist.

Carotinoide sind wichtig für den Sehvorgang

Abgesehen von den ungesättigten Fettsäuren steckt in der Avocado aber noch vieles mehr.Die in der Frucht vorkommenden Carotinoide beispielsweise sind natürliche Farbstoffe, die allesamt am Sehvorgang beteiligt sind. Vor allem das Carotinoid Lutein wirkt gegen altersbedingte Augenkrankheiten. Außerdem sind in der Avocado Biotine vorhanden, die gesunde, glänzende Haare und Fingernägel fördern. Das enthaltene Vitamin E ist ein Fänger für freie Radikale, die oxidativen Stress verursachen und sich so negativ auf die Gesundheit auswirken können. Darüber hinaus beeinflusst Vitamin E die Kollagenproduktion positiv.

Multitalent Avocado

Sind Avocados katastrophal für die Umwelt?

Letztendlich ist es also eine persönliche Entscheidung, inwieweit man sich am Klimaschutz beteiligen möchte. Für Avocados gilt das gleiche wie für alles Importierte: ein hoher Energieverbrauch und Wasserverbrauch und die potenzielle Ausbeutung der dortigen Arbeitskräfte. Dazu zählen vor allem Kaffee und Schokolade sowie alle tierischen Produkte, selbst, wenn diese nicht importiert worden sind.
Die Avocado verfügt über viele Nährstoffe, aufgrund derer sie sich zurecht einen Platz auf unserem Speiseplan verdient hat. Dabei sollte aber nicht vergessen werden, dass fast alle Obst- und Gemüsesorten eine Bandbreite von Nährstoffen enthalten und es daher vielleicht nicht ganz gerechtfertigt ist, die Avocado als “Superfood” über alle anderen zu stellen.